ለወይን ማከማቻ፣ ለወይን ብርጭቆ ጠርሙሶች፣ ለኦክ ኮርኮች እና ለቆርቆሮዎች አስፈላጊ የሆኑ ጠርሙሶች እና ኮርኮች

ወይን ለማከማቸት የመስታወት ጠርሙሶች እና የኦክ ቡሽ መጠቀም በወይን ልማት ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወተው ሲሆን እንዲሁም የሚሰበሰቡ ወይን ጠጅዎችን የመጠበቅ እድሎችን ያመጣል. በአሁኑ ጊዜ የቡሽውን ቡሽ በመክፈት ወይን ለመክፈት የተለመደ ተግባር ሆኗል. ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገራለን.

የወይን ልማት ታሪክን መለስ ብለን ስንመለከት የቡሽ እና የብርጭቆ ጠርሙሶች ጥምረት ወይን ለረጅም ጊዜ የመቆየት ችግርን ፈታ እና በቀላሉ ሊበላሽ ችሏል። ይህ በወይን ታሪክ ውስጥ ትልቅ ምዕራፍ ነው. በታሪክ መዛግብት መሠረት ከ 4000 ዓመታት በፊት ግብፃውያን የመስታወት ጠርሙሶችን መጠቀም ጀመሩ። በሌሎች ክልሎች የሸክላ ማሰሮዎች ለማከማቸት በሰፊው ጥቅም ላይ ውለው ነበር, እና እስከ አስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ ከበግ ቆዳ የተሠሩ ወይን ከረጢቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

እ.ኤ.አ. በ 1730 ዎቹ ውስጥ የዘመናዊ ወይን ጠርሙሶች አባት ኬኔልም ዲግቢ የምድጃውን የሙቀት መጠን ለመጨመር በመጀመሪያ የንፋስ ዋሻ ተጠቀመ። የብርጭቆው ድብልቅ ሲቀልጥ, አሸዋ, ፖታሲየም ካርቦኔት እና የተቀዳ ኖራ ተጨምሮበታል. በወይን ኢንዱስትሪ ውስጥ ከባድ ብርጭቆ ወይን ጠርሙሶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የወይኑ ጠርሙሶች ምቹ ማከማቻ እና ማጓጓዣ በሲሊንደራዊ ቅርጽ የተሰሩ ናቸው. በዚህ ምክንያት የአውሮፓ ወይን አምራች አገሮች በመስታወት የታሸገ ወይን በብዛት መጠቀም ጀመሩ. የጣሊያን የወይን ጠጅ ነጋዴዎች የብርጭቆን ደካማነት ችግር ለመፍታት ገለባ፣ ዊኬር ወይም ቆዳ ተጠቅመው የመስታወት ጠርሙሱን ውጭ ለማሸግ ይጠቀሙበታል። እ.ኤ.አ. እስከ 1790 ድረስ በቦርዶ ፣ ፈረንሣይ ውስጥ የወይን ጠርሙሶች ቅርፅ ዘመናዊ የወይን ጠርሙሶች ፅንስ ነበራቸው። ከዚህም በላይ የቦርዶ ወይን ጠጅ ትልቅ እድገት ማድረግ ጀምሯል.

የመስታወት ጠርሙሱን ለመዝጋት, በሜዲትራኒያን አካባቢ የሚገኘውን የቡሽ ማቆሚያ መጠቀም እንደሚቻል ታውቋል. የኦክ ኮርኮች ከ ወይን ጠርሙሶች ጋር የተቆራኙት እስከ አስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ ነበር። የኦክ ቡሽ ያለችግር በጣም የሚጋጭ ችግርን ስለሚፈታ: የወይኑ ወይን ከአየር መነጠል አለበት, ነገር ግን አየሩን ሙሉ በሙሉ ማገድ አይችልም, እና የአየር አሻራ ወደ ወይን ጠርሙስ ውስጥ መግባት አለበት. ወይኑ በመልካም መዓዛ የበለፀገ እንዲሆን ለማድረግ ወይኑ እንዲህ ባለው “ዝግ” አካባቢ ውስጥ ስውር ኬሚካላዊ ለውጦችን ማድረግ አለበት።

ብዙ ጓደኞች በወይኑ ጠርሙሱ አፍ ውስጥ የተጨመቀውን የቡሽ ቀለል ያለ ችግር ለመሳብ አባቶቻችን የተቻላቸውን ያህል ጥረት እንዳደረጉ ላያውቁ ይችላሉ. በመጨረሻ ፣ በኦክ ውስጥ በቀላሉ መሰርሰሪያ እና ቡሽ ማውጣት የሚችል መሳሪያ አገኘሁ ። የታሪክ መዛግብት እንደሚያሳዩት ይህ መሳሪያ በመጀመሪያ ከጠመንጃ ውስጥ ጥይቶችን እና ለስላሳ እቃዎችን ለመውሰድ ይጠቀምበት የነበረው ቡሽ በቀላሉ ሊከፍት እንደሚችል በአጋጣሚ ተገኝቷል። እ.ኤ.አ. በ 1681 "ከጠርሙስ ውስጥ ቡሽ ለማውጣት የሚያገለግል የብረት ትል" ተብሎ ተገልጿል, እና እስከ 1720 ድረስ በይፋ የቡሽ ክሪፕ ተብሎ አልተጠራም.

ከሶስት መቶ ዓመታት በላይ አልፈዋል, እና ወይን ለማከማቸት የብርጭቆ ጠርሙሶች, የቡሽ እና የቆርቆሮ ማሰሪያዎች ያለማቋረጥ የተሻሻሉ እና በየቀኑ የተሟሉ ናቸው. አብዛኛዎቹ የወይን ጠጅ አምራች አካባቢዎች እንደ ቦርዶ እና ቡርጋንዲ ያሉ ልዩ የጠርሙስ ዓይነቶችን ይጠቀማሉ። የወይን ጠርሙሶች እና የኦክ ቡሽዎች የወይን ማሸጊያዎች ብቻ አይደሉም, ከወይኑ ጋር የተዋሃዱ ናቸው, ወይን በጠርሙሱ ውስጥ ያረጁ ናቸው, እና የወይኑ መዓዛ በየደቂቃው እያደገ እና እየተለወጠ ነው. የሚጠበቅ እና የሚጠበቅ ነው። አመሰግናለሁ። ለጨለመ ወይን ትኩረት ይስጡ, እና ጽሑፋችንን በማንበብ ብሩህነትን ወይም መከርን ያመጣልዎታል.