በፀደይ ፌስቲቫል ወቅት ብዙ የወይን ቢሮዎች አሉ, ስለዚህ የወይን ጠጅ ማፍሰሻን ማወቅ አለብዎት!

የስፕሪንግ ፌስቲቫል እየቀረበ ነው፣ ከዘመዶች እና ጓደኞች ጋር መሰብሰብ አስፈላጊ ነው። ሁሉም ሰው ለአዲሱ ዓመት ብዙ ወይን አዘጋጅቷል ብዬ አምናለሁ. ጥቂት ጠርሙሶችን ወደ እራት ይዘው ይምጡ፣ ልብዎን ይክፈቱ እና ስላለፈው ዓመት ደስታ እና ሀዘን ይናገሩ።

ወይን ማፍሰስ በወይኑ ቢሮ ውስጥ አስፈላጊ ሙያዊ ክህሎት ነው ሊባል ይችላል. በቻይና ወይን ባህል ውስጥ ወይን ለማፍሰስ ብዙ ትኩረት አለ. ግን በእራት ጠረጴዛ ላይ ለሌሎች ወይን እንዴት ማፍሰስ ይቻላል? ወይን ለማፍሰስ ትክክለኛው አቀማመጥ ምንድነው?

የቻይንኛ አዲስ ዓመት በቅርቡ ይመጣል, ፍጠን እና ወይን ሲፈስስ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባውን ስነ-ምግባር ተማር!

የጠርሙሱን አፍ ለመጥረግ ንጹህ የወረቀት ፎጣዎችን ወይም የናፕኪኖችን አስቀድመው ያዘጋጁ። ቀይ ወይን ከማፍሰስዎ በፊት የጠርሙሱን አፍ በንጹህ ፎጣ ይጥረጉ. (በዝቅተኛ የሙቀት መጠን መቀመጥ ያለባቸው አንዳንድ ወይኖች በእጅ ሙቀት ምክንያት ወይኑን እንዳይሞቁ በወይን ጠርሙስ ተጠቅልሎ በናፕኪን መፍሰስ አለባቸው)

ወይን ሲፈስስ ሶምሜሊየር የወይኑን አቁማዳ በመያዝ የወይኑን መለያ ወደ ላይ በማዞር ወይኑን ለእንግዶች ለማሳየት ያገለግላል ነገርግን በእለት ተእለት ህይወት ውስጥ ይህን ማድረግ የለብንም ።

ወይኑ በቡሽ ከታሸገ፣ ጠርሙሱን ከከፈተ በኋላ፣ ባለቤቱ መጥፎ የቡሽ ሽታ መኖሩን ለመቅመስ በራሱ ብርጭቆ ውስጥ ትንሽ አፍስሶ፣ ጣዕሙ ንፁህ ካልሆነ ሌላ ጠርሙስ መቀየር አለበት።

1. ቀላል ወይን ያላቸው ወይን ጠጅ ከበድ ያለ ወይን ካላቸው ወይን ቀድመው መቅረብ አለባቸው;

2. በመጀመሪያ ደረቅ ቀይ ወይን እና ደረቅ ጣፋጭ ወይን ያቅርቡ;

3. ታናናሾቹ ወይን አስቀድመው ይቀርባሉ, እና አሮጌዎቹ ወይን በመጨረሻ ይቀርባሉ;

4. ለተመሳሳይ የወይን ጠጅ ዓይነት, የማብሰያው ቅደም ተከተል በተለያዩ ዓመታት ይከፈላል.

የወይን ጠጅ በሚፈስስበት ጊዜ በመጀመሪያ ዋናው እንግዳ እና ሌሎች እንግዶች. በተራ በእያንዳንዱ እንግዳ በቀኝ በኩል ቆመው ወይኑን አንድ በአንድ አፍስሱ እና በመጨረሻም ወይኑን ለራስዎ ያፈሱ። በግብዣው የተለያዩ ዝርዝር መግለጫዎች፣ እቃዎች እና ብሄራዊ ልማዶች የተነሳ ቀይ ወይን የማፍሰስ ቅደም ተከተል ተለዋዋጭ እና የተለያዩ መሆን አለበት።

የክብር እንግዳው ወንድ ከሆነ መጀመሪያ ወንድ እንግዳውን ከዚያም ሴት እንግዳውን ማገልገል አለብህ እና በመጨረሻም ቀይ ወይን ጠጅ አፍስሰው አስተናጋጁ ለእንግዳ ያለውን ክብር ለማሳየት ነው።

ለአውሮፓ እና ለአሜሪካ እንግዶች ቀይ ​​ወይን ጠጅ ካቀረበች ሴት የክብር እንግዳ በቅድሚያ መቅረብ አለባት, ከዚያም ወንድ የክብር እንግዳ.

የታችኛውን 1/3 ጠርሙስ በእጅዎ ይያዙ። አንድ እጅ ከኋላ ተቀምጧል, ሰውዬው ትንሽ ዘንበል ይላል, 1/2 ወይን ካፈሰሰ በኋላ ቀስ ብሎ ጠርሙሱን ወደ ላይ ያዙሩት. የጠርሙሱን አፍ በንጹህ የወረቀት ፎጣ ይጥረጉ. የሚያብለጨልጭ ወይን ካፈሰሱ በቀኝ እጃችሁ በመጠቀም መስታወቱን በትንሹ አንግል በመያዝ ወይኑን በመስታወቱ ግድግዳ ላይ ቀስ አድርገው በማፍሰስ ወይን ውስጥ ያለው ካርቦን ዳይኦክሳይድ በፍጥነት እንዳይበታተን ለመከላከል። አንድ ብርጭቆ ወይን ካፈሰሱ በኋላ የጠርሙሱን አፍ በፍጥነት ወደ ግማሽ ክብ በማዞር ወደ ላይ በማጠፍ ከጠርሙሱ አፍ ላይ ያለው ወይን ከመስታወቱ ውስጥ እንዳይንጠባጠብ ማድረግ አለብዎት.

ቀይ ወይን ወደ ብርጭቆ ውስጥ 1/3 ነው, በመሠረቱ የወይን መስታወት ያለውን ሰፊ ​​ክፍል ላይ;
2/3 ነጭ ወይን ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ;
ሻምፓኝ በመስታወት ውስጥ ሲፈስ በመጀመሪያ 1/3 ማፍሰስ አለበት. በወይኑ ውስጥ ያለው አረፋ ከቀዘቀዘ በኋላ 70% እስኪሞላው ድረስ ወደ መስታወት ውስጥ አፍስሱ.

በቻይናውያን ልማዶች ውስጥ "ሻይ ሰባት ወይን እና ስምንት ወይን ጠጅ አለው" የሚል አባባል አለ, እሱም በጽዋው ውስጥ ምን ያህል ፈሳሽ መፍሰስ እንዳለበት ያመለክታል. የፈሰሰውን ወይን መጠን እንዴት መቆጣጠር እንደሚቻል, ከወይን ይልቅ በውሃ መለማመድ እንችላለን.

ከላይ እንደተገለፀው በወይኑ ብርጭቆ ውስጥ የሚፈሰው የወይን ጠጅ መጠን መስፈርቱን ሊያሟላ ሲቃረብ፣ ሰውነቱ ትንሽ ይርቃል፣ እና የወይኑ ጠርሙሱ ስር በመጠኑ ይሽከረከራል ወይን እንዳይንጠባጠብ በፍጥነት ጠርሙሱን ይዝጉ። ይህ ፍጹም የሆነ አሰራር ነው, ስለዚህ ከተለማመዱ ጊዜ በኋላ, ሳይንጠባጠብ እና ሳይፈስ ወይን ማፍሰስ ቀላል ይሆናል.

የከፍተኛ ደረጃ ቀይ ወይን ጠርሙሶች ተሰብስበው ይሰበሰባሉ, ምክንያቱም አንዳንድ የወይን መለያዎች በቀላሉ የጥበብ ስራዎች ናቸው. የወይኑን "የወራጅ" የወይን ጠጅ መለያን ለማስቀረት, ወይን ለማፍሰስ ትክክለኛው መንገድ የወይኑ መለያ ፊት ለፊት ወደላይ እና ወደ ውጭ እንዲወጣ ማድረግ ነው.
በተጨማሪም, ለአሮጌ ወይን (ከ 8-10 አመት በላይ), በጠርሙሱ ስር መሰንጠቂያዎች ይኖራሉ, ምንም እንኳን ወይኑ ከሶስት እስከ አምስት አመት እድሜ ያለው ቢሆንም, ሰገራ ሊኖር ይችላል. ስለዚህ, ወይን ሲፈስ ጥንቃቄ ያድርጉ. የወይኑ ጠርሙሱን ከማንቀጠቀጡ በተጨማሪ እስከ መጨረሻው ሲፈስሱ, በጠርሙሱ ትከሻ ላይ ትንሽ መተው አለብዎት. የመጨረሻውን ጠብታ ለማፍሰስ ጠርሙሱን ወደ ላይ ማዞር ትክክል አይደለም.