መራራ ወይን ይጠላሉ? ምናልባት ዝቅተኛ የታኒን ወይን ያስፈልግዎታል!

የወይን ጠጅ መውደድ ፣ ግን የታኒን አድናቂ አለመሆን ብዙ የወይን አፍቃሪዎችን የሚያደናቅፍ ጥያቄ ነው። ይህ ውህድ በአፍ ውስጥ ደረቅ ስሜት ይፈጥራል, ልክ እንደ ጥቁር ሻይ አይነት. ለአንዳንድ ሰዎች, አለርጂ እንኳን ሊኖር ይችላል. ስለዚህ ምን ማድረግ? አሁንም ዘዴዎች አሉ. የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች እንደ ወይን አሰራር ዘዴ እና ወይን አይነት መሰረት ዝቅተኛ ታኒን ቀይ ወይን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. በሚቀጥለው ጊዜ ሊሞክሩት ይችላሉ?

ታኒን የወይንን እርጅና አቅም የሚያሻሽል፣በኦክሳይድ ምክንያት ወይን እንዳይጎምዝ የሚያደርግ እና ለረጅም ጊዜ የተከማቸ ወይን በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ የሚያደርግ ተፈጥሯዊ ከፍተኛ ብቃት ያለው ተጠባቂ ነው። ስለዚህ ታኒን ለቀይ ወይን እርጅና በጣም አስፈላጊ ነው. ችሎታ ወሳኝ ነው። በጥሩ ወይን ወይን ጠርሙስ ከ 10 አመት በኋላ ሊሻሻል ይችላል.

እርጅና እየገፋ ሲሄድ, ታኒን ቀስ በቀስ ወደ ጥቃቅን እና ለስላሳነት ያድጋል, ይህም የወይኑ አጠቃላይ ጣዕም ሙሉ እና ክብ ሆኖ ይታያል. እርግጥ ነው, በወይን ውስጥ ብዙ ታኒን, የተሻለ ይሆናል. በጣም ጨካኝ እና ጠንካራ ሆኖ እንዳይታይ ከወይኑ አሲድነት፣ ከአልኮል ይዘት እና ከጣዕም ንጥረ ነገሮች ጋር ሚዛን ላይ መድረስ አለበት።

ምክንያቱም ቀይ ወይን የወይኑን ቆዳ ቀለም በሚስብበት ጊዜ አብዛኛውን ታኒን ይይዛል. የቀጭኑ የወይኑ ቆዳዎች ትንሽ ታኒን ወደ ወይን ይዛወራሉ. Pinot Noir በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ታኒን ያለው ትኩስ እና ቀላል ጣዕም መገለጫ በማቅረብ በዚህ ምድብ ውስጥ ይወድቃል።

ፒኖት ኖየር፣ ከቡርጊዲ የመጣ ወይን ነው። ይህ ወይን ቀለል ያለ ፣ ብሩህ እና ትኩስ ፣ ትኩስ ቀይ የቤሪ ጣዕም እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ ታኒን ያለው ነው።

ታኒን በቀላሉ በቆዳ, በዘሮቹ እና በወይኑ ግንድ ውስጥ ይገኛል. በተጨማሪም ኦክ ታኒን ይዟል, ይህ ማለት አዲሱ የኦክ ዛፍ, ብዙ ታኒን በወይኑ ውስጥ ይሆናል. በአዲሱ የኦክ ዛፍ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያረጁ ወይን እንደ Cabernet Sauvignon, Merlot እና Syrah ያሉ ትላልቅ ቀይዎች ያካትታሉ, ቀድሞውኑ በታኒን ከፍተኛ መጠን ያለው. ስለዚህ እነዚህን ወይን ያስወግዱ እና ጥሩ ይሁኑ. ነገር ግን ከፈለጉ መጠጣት ምንም ጉዳት የለውም።

ስለዚህ, በጣም ደረቅ እና በጣም ጠንካራ ቀይ ወይን የማይወዱ ሰዎች ደካማ ታኒን እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው አንዳንድ ቀይ ወይን መምረጥ ይችላሉ. እንዲሁም ለቀይ ወይን አዲስ ለሆኑ ጀማሪዎች ጥሩ ምርጫ ነው! ሆኖም ፣ አንድ ዓረፍተ ነገር አስታውስ-ቀይ የወይን ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ አሲሪየስ አይደሉም ፣ እና ነጭ ወይን ሙሉ በሙሉ ጎምዛዛ አይደለም!