አግድም ወይም አቀባዊ? ወይንዎ በትክክለኛው መንገድ ላይ ነው?

ወይን ለማከማቸት ቁልፉ የተከማቸበት ውጫዊ አካባቢ ነው. ማንም ሰው ሀብትን እና "መዓዛ" በቤቱ ሁሉ ውስጥ የበለፀገ ዘቢብ "መዓዛ" ማለፍ አይፈልግም.

በተሻለ አቁም ወይን ጠጅ ለማዳበር, ውድ ብልጭታዎን ማደስ አያስፈልግዎትም, የሚፈልጉትን ወይን ጠጅን ለማከማቸት ትክክለኛ መንገድ ነው. የሚከተለው 5 ነጥብ, እርጥበት, መጋለጥ, ንዝረት, ንዝረት እና በአካባቢያቸው ላይ ያለው ዝርዝር መግለጫ ነው.

ወይን ጠጅ በማከማቸት ውስጥ የሙቀት መጠኑ አንዱ ነው, ወይን በ 12 - 15 ዲግሪ ሴልሲየስ ወይን ለማከማቸት ይመከራል.

የሙቀት መጠኑ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ በወይን ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ ወይኑ ዘንግ የማያመጣ, ወይን ጠጅ መስታወት ወይም ከቡሽው ጋር ተጣብቆ ለመጠጣት ይረብሻል, ነገር ግን ለመጠጣት ደህና ነው. ትክክለኛ የሙቀት ቁጥጥር አድናቆት አሲድ ክሊፕሊን መከላከልን ይከላከላል.
የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ ከሆነ, በተወሰነ የሙቀት መጠን, ወይኑ መበላሸት ይጀምራል, ግን ይህንን ግልጽ ቁጥር አያውቅም.
በእኩልነት አስፈላጊነት የሙቀት መረጋጋትን ማቆየት ነው. የወይን ጠጅ ጥንቅር በሙቀቱ ለውጥ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, እናም ቡሽ በበሽታው የሙቀት መጠን, በተለይም በአሮጌው የመለጠጥ ችሎታ ያለው የሙቀት መጠን ያስፋፋል እንዲሁም ኮንትራቱን ያስከትላል.

በተቻለ መጠን ከ 50% እስከ 80% ባለው ጊዜ ውስጥ እርጥበት
የወይን ጠጅ መለያ በጣም ደብዛዛ ይደባል, ቡሽው በጣም ደረቀ እና የወይን ጠጅውን እንዲጠቁ ያደርጋቸዋል. ትክክለኛ አየር ማናፈሻ እንዲሁ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ሻጋታ እና ባክቴሪያ ይራባል.

የቡሽንን እርጥበት ለመጠበቅ እና የወይን ጠጅ ጠርሙስ የመጠጥ ውጤት እንዲቀጥሉ እና የወይን ጠጅ ጠርሙስ እንዲፈፀም ያድርጉ እና የወይን ጠጅውን ወደ ኦክሳይድ እና የጎለመሱ እንዲያስከትሉ ያደርጋቸዋል. የወይን ጠጅ ጠርሙሶች በወይን እና በቡሽኑ መካከል ግንኙነት ለመፍቀድ ሁል ጊዜ ጠፍጣፋ መሆን አለባቸው. የወይን ጠጅ ጠርሙሶች በአቀባዊ በሚሸሹበት ጊዜ በወይን እና በቡሽኑ መካከል አንድ ክፍተት አለ. ስለዚህ ወይኑ ቀጥታ ማድረጉ ተመራጭ ነው, እና የወይን ጠጅ ደረጃው ቢያንስ የጠርሙሱ አንገት መድረሱን አለበት.

መጋለጥ እንዲሁ አስፈላጊ ነገር ነው, እሱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ውስጥ ወይን ለማከማቸት ይመከራል.

ሽፋኖች እና ጎመን የመሳሰሉትን ሽታ የሚሰጡ ሃይድሮጂን ሰልፍ እና መርኬይድ ሽታ እንዲወጡ አሚድሮግቪን ምላሽ የሚሰጥ የሹራክሚክ ምላሽ እዚህ የተካተተ ቀይ አምድ ነው.
የረጅም ጊዜ አልትራቫዮሌት ጨረር የወይን ጠጅ ማጠራቀሚያዎች ምቹ አይደሉም. የአልትራቫዮሌት ጨረሮች በቀይ ወይን ውስጥ ያሉትን ታንኮች ያጠፋሉ. ታንሶንን ማጣት የቀይ ወይን እድሜቸውን ያጣሉ ማለት ነው ማለት ነው.
ሻምፓኝ እና ብልጭታ ወይኖች ለብርሃን በጣም ስሜታዊ ናቸው. ይህ የሆነበት ምክንያት በጣም ብዙ ሌሎቹ በጣም ብዙ ሰዎች በአሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ናቸው, ስለሆነም ጠርሙሶቹ አብዛኛውን ጊዜ ጨለማ ናቸው.

ሽፋኖች እና ጎመን የመሳሰሉትን ሽታ የሚሰጡ ሃይድሮጂን ሰልፍ እና መርኬይድ ሽታ እንዲወጡ አሚድሮግቪን ምላሽ የሚሰጥ የሹራክሚክ ምላሽ እዚህ የተካተተ ቀይ አምድ ነው.
የረጅም ጊዜ አልትራቫዮሌት ጨረር የወይን ጠጅ ማጠራቀሚያዎች ምቹ አይደሉም. የአልትራቫዮሌት ጨረሮች በቀይ ወይን ውስጥ ያሉትን ታንኮች ያጠፋሉ. ታንሶንን ማጣት የቀይ ወይን እድሜቸውን ያጣሉ ማለት ነው ማለት ነው.
ሻምፓኝ እና ብልጭታ ወይኖች ለብርሃን በጣም ስሜታዊ ናቸው. ይህ የሆነበት ምክንያት በጣም ብዙ ሌሎቹ በጣም ብዙ ሰዎች በአሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ናቸው, ስለሆነም ጠርሙሶቹ አብዛኛውን ጊዜ ጨለማ ናቸው.

ንዝረት በብዙ መንገዶች የወይን ማከማቻ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል
ስለዚህ ወይኑን በተረጋጋ ቦታ ለማስቀመጥ ይመከራል.
በመጀመሪያ, ንዝረትው ወይኑን የሚያፋጥን እና የወይን ጠጅ አጫጭር ንጥረ ነገሮችን ያፋጥናል, እና ጎድጓዳውን ባልተረጋጋ ግዛት ውስጥ, የወይን ጠጅውን ቆንጆ ጣዕም በማፍረስ ነው.

በሁለተኛ ደረጃ, ተደጋጋሚ አመጽ ያላቸው ንዝረትዎች ከፍተኛ ማቆሚያውን የተደበቀውን የተደበቀ የመቁረጫ እድገትን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ,

በተጨማሪም ያልተረጋጋ ውጫዊ አከባቢ የቦጦቹን እድሉ ይጨምራል.

በማጠራቀሚያው አካባቢ ውስጥ ሽታ በጣም ጠንካራ መሆን የለበትም
የወይን ማከማቻ አከባቢው ሽታ በቀላሉ ወደ ጠርሙስ (ከቡሽ) ውስጥ ወደ ጠርሙስ በቀላሉ ሊቃጥል ይችላል, ይህም ቀስ በቀስ ወይኑ የወይን ጠጅ መዓዛ ነው.

ክብ ቅርጽ

የሸንበቆ የወይን ጠጅ ሰራዊት ከመሬት በታች ይገኛል. ከመሬቱ በታችኛው እንደ ሙቀት, እርጥበት እና ፀረ-ንዝረት ላላቸው ተፈጥሮአዊ የማጠራቀሚያ አከባቢ, ለመልካም ወይኖች ምርጥ የማጠራቀሚያ አካባቢን በመስጠት ላሉ ተፈጥሮአዊ ሁኔታዎች ከመሬት የተሻለ ነው.

በተጨማሪም, የክብሩ የግል የወይን ጠጅ ማሸጊያ ብዙ ቁጥር ያላቸው ወይኖች ከፍ ያሉ ወይኖች አላቸው, እናም ደረጃዎቹን በሚራመዱበት ጊዜ የወይን ጠጅ በወይን ጠጅ ውስጥ ማየት ይችላሉ.

በሚራመዱበት ጊዜ ይህ ክብደቱ ውጣ ውረድ, እና እንኳን የወይን ጠጅ ጠርሙስ እንዲያስቀምጡ, ቀልድ እንዲመላለሱ, ሲጓዙ, እና ውርደት ሲጓዙ ያስቡ.

ቤት

ይህ የበለጠ የተለመደው የማጠራቀሚያ ዘዴ ነው. ወይን በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል, ግን ለብዙ ዓመታት አይደለም.

በኩሽና ውስጥ በቀላሉ በቀላሉ ሊደክመው የሚችል የወይን ጠጅን በማቀዝቀዣው ላይ ለማስቀመጥ አይመከርም.

ወይን ጠጅን ለማከማቸት ምርጥ ቦታ የት እንደሚገኝ ለማየት የሙቀት መጠን እና እርጥበት / ቅኝት እንዲጠቀም ይመከራል. የሙቀት መጠኑ ብዙ የማይቀየርበት ቦታ ለመምረጥ ይሞክሩ እና ያነሰ ብርሃን አለ. ደግሞም, አላስፈላጊ መንቀጥቀጥን ለማስወገድ ይሞክሩ እና ከጄኔርስ, ማድረቂያዎች እና በደረጃዎች ስር መራቅ ይሞክሩ.

ወይን ውሃ ውስጥ ማከማቸት

የውሃ ውስጥ ውሃ ውስጥ የወይን ጠጅ ውሃ ለማከማቸት መንገድ ለተወሰነ ጊዜ ታዋቂ ሆኗል.

ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት የቀሩ ወይኖች ከዚህ በፊት በባህር ውስጥ የተገኙት, እና ከበርካታ አሥርተ ዓመታት በኋላ የእነዚህ ወይኖች ጣዕም ከፍተኛ ደረጃ ላይ ደርሷል.

በኋላ, አንድ የፈረንሣይ ወይን ጠጅ ውስጥ የውሃ ማከማቻ ማከማቻ ከወይን ጠጅ መሙያ የተሻለ መሆኑን ለማየት በሜድትራንያን ውስጥ 120 ጠርሙሶችን የወይን ጠጅ አስቀመጠ.

በስፔን ውስጥ ከዝግጅት በላይ ከሆኑት የድንበር ወጭዎች በላይ ውስጥ የወይን ጠጅ ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያዎች, እና ሪፖርቶች በቡኮች ውስጥ በወይን ውስጥ ትንሽ ጨዋማ ጣዕም ያመለክታሉ.

የወይን ጠጅ ካቢኔ

ከላይ ከተዘረዘሩት አማራጮች ጋር ሲነፃፀር ይህ ዘዴ የበለጠ ተለዋዋጭ እና ኢኮኖሚያዊ ነው.

የወይን ጠጅ ካቢኔ የወይን ጠጅን ለማቆየት የሚያገለግል ሲሆን የማያቋርጥ ሙቀት እና የማያቋርጥ እርጥበት ባህሪዎች አሉት. እንደ ወይን ማማ ብልጭ ድርጅቶች, የወይን ጠጅ ወይን ካቢኔ ለ ወይን ማዳን ጥሩ አካባቢ ነው.

የወይን ጠጅ ካቢኔቶች በአንድ እና በእጥፍ ሙቀት ውስጥ ይገኛሉ

ነጠላ የሙቀት ሙቀት ማለት በወይን ጠጅ ካቢኔ ውስጥ አንድ የሙቀት ቀጠና ብቻ ነው, እና የውስጥ ሙቀቱ ተመሳሳይ ነው.

ድርብ የሙቀት መጠኑ በሁለቱ የሙቀት ክፈፎች ውስጥ የተከፈለ ነው-የላይኛው ክፍል ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ነው, እና ዝቅተኛ ክፍል ያለው የሙቀት መጠን ብዛት ከ5-12 ዲግሪዎች ሴልየስ; የታችኛው ክፍል ከፍተኛ መጠን ያለው የሙቀት መጠን ነው, እናም ከፍተኛ የሙቀት ዞን የሙቀት መጠን ክፍፍል ከ 12 እስከ 22 ድግግግሞሽ ሴልሺየስ ነው.

እንዲሁም ቀጥታ-ቀዝቅዝ እና በአየር-ቀዝቅ ቀዝቀዘ የቀዘቀዘ የወይን ጠጅ ካቢኔቶች አሉ

ቀጥተኛ የማቀዝቀዣው የመቀዝቀሻ ወይን ጠጅ ካቢኔ ተፈጥሯዊ የሙቀት ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ዘዴ ነው. በቦታው ወለል ላይ ያለው ዝቅተኛ የሙቀት ተፈጥሮአዊ የመነሻው የሙቀት መጠን አንድ ዓይነት ይሆናል, ነገር ግን የሙቀት መጠኑ ሙሉ ዩኒፎርም ሊባል አይችልም, ነገር ግን የሙቀት መጠኑ ሙሉ የደንብ ሙቀት መጠን ዝቅተኛ ነው, እና ከቅዝቃዛው ምንጭ የሚቀርበው የሙቀት መጠን ዝቅተኛ ነው. ከአየር-ቀዝቀዝ የመቀዳደሪያ ወይን ካቢኔ ጋር ሲነፃፀር ቀጥተኛ የተዋሃደ የመቀባበሪያ ወይን ካቢኔ በአቅራቢያው የተደነገገ ውብ ምክንያት በአንጻራዊ ሁኔታ ፀጥ ይላል.

የአየር-ቀዝቅ ያለ የ Stressor የወይን ጠጅ ካቢኔ በሳጥኑ ውስጥ ካለው አየር ጋር ቀዝቃዛውን ምንጭ ይለያል እንዲሁም ቀዝቃዛውን አየር ከቀዝቃዛው ምንጭ ለማውጣት እና በሳጥኑ ውስጥ ይንጠለጠሉት እና ያነሳሳው. አብሮ የተሰራው አድናቂ የአየር ፍሰት እና መልካም ስርጭትን የሚያስተዋውቅ ሲሆን በወይን ጠጅ ካቢኔ ውስጥ የተለያዩ ቦታዎችን በሚይዝባቸው የተለያዩ ቦታዎች ውስጥ.