የወይን ጠጅ ጣዕም እንዴት እንደሚሰራ, አራት ምክሮች እዚህ አሉ

ወይን ከታሸገ በኋላ ቋሚ አይደለም. ከወጣት →የበሰለ →እርጅና በጊዜ ሂደት ያልፋል። ከላይ በስዕሉ ላይ እንደሚታየው ጥራቱ በፓራቦሊክ ቅርጽ ይለወጣል. በፓራቦላ አናት አቅራቢያ የወይኑ የመጠጫ ጊዜ ነው.

ወይኑ ለመጠጥ ተስማሚ ነው ፣ መዓዛ ፣ ጣዕም ወይም ሌሎች ገጽታዎች ፣ ሁሉም የተሻሉ ናቸው።

የመጠጥያው ጊዜ ካለፈ በኋላ የወይኑ ጥራት ማሽቆልቆል ይጀምራል, ደካማ የፍራፍሬ መዓዛዎች እና ልቅ ታኒን ... መቅመስ እስኪያቅተው ድረስ.

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሙቀትን (ሙቀትን) መቆጣጠር እንደሚያስፈልግዎ ሁሉ ለወይኑ የሙቀት መጠን ትኩረት መስጠት አለብዎት. አንድ አይነት ወይን በተለያየ የሙቀት መጠን በጣም የተለየ ጣዕም ሊኖረው ይችላል.
ለምሳሌ, የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ ከሆነ, የወይኑ አልኮል ጣዕም በጣም ጠንካራ ይሆናል, ይህም የአፍንጫውን ክፍል ያበሳጫል እና ሌሎች መዓዛዎችን ይሸፍናል; የሙቀት መጠኑ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ የወይኑ መዓዛ አይለቀቅም.

ንቃተ ህሊና ማለት ወይኑ ከእንቅልፉ ሲነቃ የወይኑን መዓዛ የበለጠ እና ጣዕሙን ለስላሳ ያደርገዋል።
የማሰላሰል ጊዜ ከወይኑ ወደ ወይን ይለያያል. በአጠቃላይ ወጣት ወይን ጠጅ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይጠመዳል ፣ የቆዩ ወይን ግን ከግማሽ ሰዓት እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ይጠመዳሉ።
የመጠገን ጊዜን መወሰን ካልቻሉ በየ15 ደቂቃው መቅመስ ይችላሉ።

ንቃተ ህሊና ማለት ወይኑ ከእንቅልፉ ሲነቃ የወይኑን መዓዛ የበለጠ እና ጣዕሙን ለስላሳ ያደርገዋል።
የማሰላሰል ጊዜ ከወይኑ ወደ ወይን ይለያያል. በአጠቃላይ ወጣት ወይን ጠጅ ለ 2 ሰአታት ያህል ይጠወልጋሉ, አሮጌዎቹ ወይን ደግሞ ከግማሽ ሰዓት እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ይጠመዳሉ.ለመጠመዱ ጊዜን መወሰን ካልቻሉ በየ 15 ደቂቃው መቅመስ ይችላሉ.

በተጨማሪም, ብዙውን ጊዜ ወይን ስንጠጣ ብዙውን ጊዜ በብርጭቆዎች እንዳልሞላን አስተውለህ እንደሆነ አስባለሁ.
ለዚህ አንዱ ምክንያት ወይኑ ሙሉ በሙሉ ከአየር ጋር እንዲገናኝ ፣ ቀስ በቀስ ኦክሳይድ እና በጽዋው ውስጥ እንዲጠጣ ማድረግ ነው ~

የምግብ እና ወይን ጥምረት በቀጥታ የወይኑን ጣዕም ይነካል.
ለአሉታዊ ምሳሌ ለመስጠት ፣ ሙሉ ሰውነት ያለው ቀይ ወይን ከተጠበሰ የባህር ምግብ ጋር ተጣምሮ ፣ በወይኑ ውስጥ ያሉት ታኒን ከባህር ምግቦች ጋር በኃይል ይጋጫሉ ፣ ይህም ደስ የማይል የዝገት ጣዕም ያመጣሉ ።

የምግብ እና የወይን ጠጅ ማጣመር መሰረታዊ መርህ "ቀይ ወይን ከቀይ ስጋ ጋር, ነጭ ወይን ነጭ ስጋ", ተስማሚ ወይን + ተስማሚ ምግብ = በምላስ ጫፍ ላይ መደሰት ነው.

በስጋ ውስጥ ያለው ፕሮቲን እና ስብ የታኒን የስብ ስሜትን ያቃልላሉ ፣ ታኒን ደግሞ የስጋውን ስብ ይቀልጣል እና ቅባትን ያስወግዳል። ሁለቱ እርስ በርስ ይሟገታሉ እና አንዳቸው የሌላውን ጣዕም ይጨምራሉ.