በወይን ውስጥ 64 ጣዕሞች አሉ ፣ ለምንድነው ብዙ ሰዎች አንድ ብቻ ይጠጣሉ?

ለመጀመሪያ ጊዜ ወይን ሲያጋጥመኝ የሚሰማኝ እንደዚህ ነው!

ሁሉም ነገር አንድ ነው ፣ በጣም ደክሞኛል…

ነገር ግን በጠጣህ መጠን ብዙ ልምድ ይኖርሃል

የጣዕም ቡቃያዎች በእርግጥ አስማታዊ መዋቅር መሆናቸውን ታገኛላችሁ

ወይን እንደ ቀድሞው አይደለም

ግን የተለያዩ ጣዕሞች!

ስለዚህ, የምትጠጡት ወይን አንድ አይነት ነው ማለት አይደለም, ነገር ግን መጀመሪያ ላይ ስለ ወይን በቂ እውቀት ስላልነበረህ እና እነሱን ለመቅመስ አንዳንድ ሙያዊ ዘዴዎችን አለማወቅህ ነው. እርግጥ ነው, ወይን መጠጣት ቀላል እና ምቹ ነገር ነው, ሁልጊዜ የባለሙያዎችን ደረጃ መውሰድ አያስፈልግም, ነገር ግን የተለያዩ የወይን ጣዕም እንዴት ሊሰማዎት ይችላል?

የተለያዩ አገሮችን, ክልሎችን እና ዝርያዎችን ይሞክሩ Cabernet Sauvignon በጣም የታወቀው ቀይ ወይን ዝርያ እንደሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል, ግን በጣም ብዙ ቅጦች አሉት. በቦርዶ ሜዶክ ውስጥ ያለው Cabernet Sauvignon ጠንካራ እና የተሞላ ነው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከሜርሎት ጋር ይደባለቃል, እሱም ለስላሳ ጣዕም ይይዛል እና በአልኮል ውስጥ በጣም ብዙ አይደለም. ከናፓ ሸለቆ የሚገኘው Cabernet Sauvignon ጠንካራ፣ ጠቆር ያለ እና በአልኮል መጠኑ ከፍተኛ ነው። ከቺሊ ማይፖ ሸለቆ የሚገኘው Cabernet Sauvignon ፍሬያማ፣ ንፁህ እና ጭማቂ ነው። ስለዚህ, የተለያዩ terroirs ምርት አካባቢዎች Cabernet Sauvignon የተለያዩ ስብዕና ይፈጥራል, እና እነዚህን በመሞከር እና የራስዎን ጣዕም ቀንበጦች በመለማመድ መለየት ይችላሉ.

ሙሉ ሰውነት ያላቸው እና ሙሉ ሰውነት ያላቸው ወይኖች በጣም ጎምዛዛ ወይም አሲሪየስ የሌላቸው ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ወይን በአዳዲስ ጓደኞች በጣም ተወዳጅ ናቸው, ስለዚህ Grenache, Merlot, Tempranillo, ወዘተ ሁሉም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው. ነገር ግን ልዩነቱ የበለጠ ሰፊ ሊሆን ይችላል፣ የአውስትራሊያው ሺራዝ (ሺራዝ)፣ የኒውዚላንድ ፒኖት ኑር (ፒኖት ኖየር)፣ የአርጀንቲና ማልቤክ (ማልቤክ)፣ የደቡብ አፍሪካ ፒኖቴጅ (ፒኖቴጅ) ሁሉም የራሳቸው ወይን ተወካይ ናቸው፣ ለሪዝሊንግ ከተጋለጡ። የጣፋጭ ወይን, የሙስካት ጣፋጭ ወይን መሞከር ይችላሉ, ትልቅ ልዩነትም ሊያገኙ ይችላሉ.

የተለያዩ የወይን ደረጃዎችን ይሞክሩ
በብዙ ሰዎች እይታ, ቦርዶ, ፈረንሳይ የጥራት ዋስትና ነው. ይሁን እንጂ ቦርዶ ደረጃዎች አሉት. ብዙ ተራ የቦርዶ ክልሎች አሉ ፣ እና እነሱ በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን እንደ ማርጋክስ እና ፓውላክ ካሉ ታዋቂ ንዑስ ክልሎች ወይን ጠጅ የተለዩ ናቸው ፣ አምዶቹን ይቅርና ። የክፍል ስም ምክንያቱም እዚህ፣ በመለያው ላይ የተመለከተው ይግባኝ ትንሽ እና የበለጠ ዝርዝር፣ ወይኑ ብዙውን ጊዜ የተሻለ ይሆናል።

በተጨማሪም, ጣሊያን, ስፔን, ጀርመን እና ሌሎች አገሮች ደግሞ ወይን ጥብቅ ምደባ አላቸው. መመዘኛዎቹ የተለያዩ ቢሆኑም ሁሉም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው. ለምሳሌ፣ አርታኢው ከጥቂት ቀናት በፊት በስፓኒሽ እራት ተገኝቶ ክሪያንዛን፣ ሬዘርቫ እና ግራን ሬሴቫን ከተመሳሳይ ወይን ፋብሪካ ጠጣ። ህጋዊው ዝቅተኛ የእርጅና ጊዜ 2 ዓመት, 3 ዓመት እና 5 ዓመት ነው. 3ቱም ወይኖች በዲካንደር ውስጥ ፈስሰው ለ 2 ሰአታት ያህል ተጠምደዋል። ታላቁ ስብስብ በጣም አስገረመኝ! አሁንም በጣም ሕያው የሆነ የፍራፍሬ መዓዛ አለ, ለስላሳ እና ጥሩ ታኒን, በአፍ ውስጥ ጥሩ ጥንካሬ እና ሚዛን ያለው. ጥሩዎቹ ወይን በጣም ዝቅተኛ ናቸው, አንዳንድ የተበታተኑ የፍራፍሬ መዓዛዎች, እና ትንሽ ኮምጣጤ ጣዕም አላቸው. ተመልከት፣ የተለያዩ የወይን ደረጃዎች የተለያዩ ናቸው፣ እና የሚከፍሉትን ማግኘቱ ምክንያታዊ ነው።

ወይኑ ተስማሚ በሆነ የማከማቻ ሁኔታ ውስጥ መሆኑን ያረጋግጡ

የተለያዩ የወይን ጣዕሞች ቅድመ ሁኔታ ወይኑ ራሱ በተለመደው ሁኔታ ውስጥ መሆን አለበት. ከፍተኛ ሙቀት ወይን "የተፈጥሮ ጠላት" ነው. ሞቃታማ የበጋ ወቅት ካለቀ በኋላ፣ የእውነተኛ ላፊት (ቻቴው ላፊት ሮትስቺልድ) ጠርሙስ ከሐሰተኛ Lafite ጋር ተመሳሳይ ጣዕም ሊኖረው ይችላል። የፍራፍሬው መዓዛ ይጠፋል, ጣዕሙ እየደከመ ይሄዳል, እና የበሰለ አትክልቶች ጣዕም እና መራራነት ይታያል. ስሜት. ስለዚህ ተገቢ ያልሆኑ የማከማቻ ሁኔታዎች ወይንዎን እንዲያበላሹት አይፍቀዱ! ለወይኑ ተስማሚ የማከማቻ ሙቀት 10-15 ° ሴ, 12 ° ሴ ምርጥ ነው, እርጥበት በ 70% የተሻለ ነው, እና የፀሐይ ብርሃንን ያስወግዱ.

በአጭር ጊዜ ውስጥ ለመጠጣት ካቀዱ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን ጠንካራ ጣዕም ካላቸው ምግቦች, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ወዘተ ጋር እንዳይቀመጥ ለመከላከል በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ. ወይኑን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ በቋሚ የሙቀት መጠን ወይን ካቢኔት ወይም በግል ወይን ማከማቻ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ዋጋው ትልቅ ቢሆንም የበለጠ አስተማማኝ ነው.

በጣም ትክክለኛ እና ክላሲክ ጣዕሙን ለመቅመስ በመጠጥ ወቅት ወይን ጠጡ! እንደ ሰዎች ሁሉ ወይን ደግሞ በተለያዩ የወጣትነት ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል, እድገት, ብስለት, ከፍተኛ እና ውድቀት. ከእርጅና በኋላ ወይን ወደ ብስለት ደረጃ ውስጥ ይገባል, እና ጥራቱ ቀስ በቀስ ወደ ከፍተኛ ደረጃ ይደርሳል እና ለተወሰነ ጊዜ ይቆያል. ይህ ጊዜ በጣም ጥሩው መጠጥ ነው። ይጠብቁ። 90% የሚሆነው የዓለም ወይን ለእርጅና ተስማሚ አይደለም, ከ1-2 አመት ውስጥ ለመጠጥ ጥሩ ነው. ከ5-10 አመት የእርጅና አቅም ያላቸው 4% ብቻ ሲሆኑ ከ10 አመት በላይ እድሜ ያላቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ወይን ጥቂቶች ይቀራሉ።
ስለዚህ, አብዛኛዎቹ ወይን በ1-2 ዓመታት ውስጥ ለመጠጥ ተስማሚ ናቸው. ለረጅም ጊዜ ከተዉት, የወይኑን ትኩስ ጣዕም እና ሙሉ ጣዕም አያደንቁም. ላፊቴ እንኳን ኮምጣጤ ወይን ሊሆን ይችላል። በመጠጥ ወቅት የተለመደው የአልሞንድ እና የቫዮሌት መዓዛ የት አለ?

ትክክለኛ ወይን ጠጅ የመቅመስ ችሎታን ማዳበር

ቀይ ወይን ከበረዶ ጋር? ኮክ ይጨመር? Sprite ይጨመር? ምናልባት በአንድ ወቅት ታዋቂ ነበር, ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ ይህ ክስተት በእውነቱ ያነሰ እና ያነሰ ነው, ይህም የሸማቾች ወይን የቅምሻ ደረጃ ቀስ በቀስ መሻሻልን ያሳያል. ለምንድነው ብዙ ወይኖች አንድ ናቸው ብለው ያስባሉ፣ የወይን ጠጅ የመቅመስ ችሎታ ማጣት ሊሆን ይችላል።
የወይን ጠጅ መቅመስ, ለ "መልክ, ማሽተት, መጠየቅ, መቁረጥ" ትኩረት ይስጡ. ከመጠጣትዎ በፊት ለወይኑ ቀለም ግልጽነት ትኩረት ይስጡ, መዓዛውን ትንሽ ያሽቱ, እና በሚጠጡበት ጊዜ ወይኑ ከ5-8 ሰከንድ ውስጥ በአፍ ውስጥ መቆየቱን ያረጋግጡ. በመጥፎ ወይን እና በጥሩ ወይን መካከል ትልቅ ልዩነት አለ, እሱም ደስ የሚያሰኝ እና አስደሳች መሆን አለበት. እርግጥ ነው, የእራሱን መመዘኛዎች ለማዘጋጀት, ጣዕሙን ለማዳበር እና የመቅመስ ችሎታን ለማዳበር ረጅም ጊዜ ይወስዳል.

የንጽጽር ጣዕም

በአለም ውስጥ በሺዎች የሚቆጠሩ ወይን አሉ, ብዙዎቹ የራሳቸው ልዩ ባህሪያት አሏቸው. በወይን ጀማሪ እና በአዋቂ መካከል ያለው ልዩነት በአብዛኛው የተመካው በወይኑ እውቀት እና በተጠራቀመ ልምድ ላይ ነው። የመቅመስ ችሎታቸውን ለማሻሻል ተስፋ የሚያደርጉ ጓደኞች በተለያዩ የምርት አካባቢዎች ውስጥ ለመቅመስ ተመሳሳይ ዓይነት መምረጥ ይችላሉ። በከፍተኛ የወይን ቅምሻ ደረጃ ላይ ቀጥ ያለ ጣዕም (በተለያዩ ዓመታት ውስጥ አንድ አይነት ወይን ከተመሳሳይ ወይን ጠጅ) እና የደረጃ ቅምሻ (በተመሳሳይ አመት ውስጥ ከተለያዩ የወይን ፋብሪካዎች ወይን) ፣ በእርጅና ወይን እና በተለያዩ ዘይቤዎች ላይ ተፅእኖ ሊሰማቸው ይችላል። የተለያዩ የወይን ተክሎች. መማር እና ትውስታ በተቃራኒው ውጤቱ የተሻለ ሊሆን ይችላል.