በዊስኪ እና ብራንዲ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? ካነበብክ በኋላ አልገባህም አትበል!

ዊስኪን ለመረዳት፣ ጥቅም ላይ የሚውሉትን በርሜሎች ማወቅ አለቦት፣ ምክንያቱም አብዛኛው የውስኪ ጣዕም የሚመጣው ከእንጨት በርሜሎች ነው። ተመሳሳይነት ለመጠቀም ውስኪ ሻይ ሲሆን የእንጨት በርሜሎች ደግሞ የሻይ ከረጢቶች ናቸው። ዊስኪ ልክ እንደ ሩም ሁሉም የጨለማ መንፈስ ነው። በመጀመሪያ ፣ ሁሉም የተጠለፉ መናፍስት ከተጣራ በኋላ ግልፅ ናቸው ማለት ይቻላል። "ጨለማ መንፈስ" የሚባሉበት ምክንያት ከእንጨት በርሜል ውስጥ ጣዕሙን እና ቀለሙን ስለሚያወጡ ነው. የእሱን ጣዕም ዘይቤ ለመረዳት, ለእርስዎ የሚስማማ ወይን መምረጥ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ደግሞ በተራ ሰዎች ግራ መጋባት ቀላል ነው, በዊስኪ እና ብራንዲ መካከል ያለው ልዩነት. ካነበብክ በኋላ አልገባህም አትበል!

አንዳንድ ጊዜ ወደ ወይን መሸጫ ሱቅ ስመጣ ቀላል መጠጥም ይሁን ነፃ መጠጥ እና አንዳንድ መናፍስትን ማዘዝ ስፈልግ ዊስኪን እና ብራንዲን እንዴት እንደምመርጥ ፣ ጥቁር ካርድ ወይም ሬሚ እፈልጋለሁ ። የምርት ስሙን ሳንጠቅስ ሁለቱም ከ 40 ዲግሪ በላይ ዲግሪ ያላቸው የተንቆጠቆጡ መናፍስት ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ዊስኪ እና ብራንዲ ከጣዕም ጣዕም ለመለየት ቀላል ናቸው. በአጠቃላይ የብራንዲ መዓዛ እና ጣዕም የበለጠ ጠንካራ እና ጣፋጭ ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም በተለያዩ የቢራ ጠመቃ ቁሳቁሶች.

ውስኪ

ዊስኪ እንደ ብቅል፣ ገብስ፣ ስንዴ፣ አጃ እና በቆሎ ያሉ ጥራጥሬዎችን ይጠቀማል፣ ብራንዲ ደግሞ ፍራፍሬን፣ በአብዛኛው ወይን ይጠቀማል። አብዛኛዎቹ ዊስኪዎች በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ያረጁ ናቸው, ነገር ግን ብራንዲ የግድ አይደለም. ወደ ፈረንሣይ ወይን ክልል ከሄዱ፣ በፖም እና ፒር የበለፀጉ አንዳንድ አካባቢዎች ብራንዲ አላቸው። በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ያረጁ ሊሆኑ አይችሉም, ስለዚህ ቀለሙ ግልጽ ነው. በዚህ ጊዜ በዋነኝነት ስለብራንዲ እናገራለሁ ፣ እሱም በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ያረጀ እና በወይን ይጠመዳል። በፍራፍሬ ስለተመረተ ብራንዲ ከውስኪ ይልቅ ትንሽ ፍሬያማ እና ጣፋጭ ይሆናል።

በ distillation ሂደት ውስጥ ልዩነቶች አሉ. ዊስኪ ድስት ወይም ቀጣይነት ያለው ማቆሚያዎችን ብቻ ይጠቀማል። የመጀመሪያው የበለጠ ጠንካራ ጣዕም አለው, የኋለኛው ደግሞ ለጅምላ ምርት ተስማሚ ነው, ነገር ግን ጣዕሙ በቀላሉ ይጠፋል; ብራንዲ የጥንቱን የቻረንቴ ማሰሮ ማጥለያ ሲጠቀም። ፈረንሣይ (ቻረንታይስ ዲስቲልቴሽን) ፣ ጣዕሙም በአንጻራዊነት ጠንካራ ነው ፣ ቻረንቴ ኮኛክ (ኮኛክ) አካባቢ የሚገኝበት የፈረንሳይ ግዛት ነው ፣ እና በኮኛክ ህጋዊ የምርት ቦታ ላይ የሚመረተው ብራንዲ ኮኛክ (ኮኛክ) ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ምክንያት በሻምፓኝ ውስጥ እኩል ነው.

የመጨረሻው በርሜል እና አመት ነው. ከ70% በላይ የሚሆነው የዊስኪ ጣዕም ከበርሜሉ እንደሚገኝ ሲነገር በስኮትላንድ የሚገኘው ዊስኪ የሚጠቀምባቸው የተለያዩ በርሜሎች እንደ ቦርቦን እና ሼሪ በርሜሎች ሁሉም ያረጁ በርሜሎች ናቸው (በዩናይትድ ስቴትስ የሚገኘው ዊስኪ አዲስ በርሜል ይጠቀማል) ) የኦክ በርሜሎች)፣ ስለዚህ የታሸገበትን ወይን ጣዕም ይወርሳል። እንደ ብራንዲ ፣ በተለይም ኮኛክ ፣ የኦክ በርሜሎች ተፅእኖም ቅድሚያ የሚሰጠው ጉዳይ ነው። ከሁሉም በላይ ጣዕሙ እና ቀለሙ ከበርሜሎች ይመጣሉ, እና የበርሜሎች ሚና እንደ ሻይ ከረጢት ነው. ከዚህም በላይ ኮንጃክ በበርሜሎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ከ 125 እስከ 200 ዓመት እድሜ ያላቸው የኦክ ዛፎች መሆን አለባቸው. ለኮኛክ እርጅና የኦክ በርሜሎች ሁለት የፈረንሳይ ኦክ ዛፎችን ብቻ መጠቀም ይቻላል - Quercus pedunculata እና Quercus sessiliflora። አብዛኛዎቹ በርሜሎች በእጅ-የተሰራ ነው, ስለዚህ በዋጋው, ኮኛክ ከዊስኪ የበለጠ ውድ ነው.

በእርጅና ሂደት ውስጥ, ትርፍ እና ኪሳራዎች አሉ. ዊስኪ ለወይን ትነት “የመልአክ ድርሻ” አለው፣ እና ኮኛክ እንዲሁ ተመሳሳይ ትርጉም ያለው “La Part des Anges” አለው። እድሜን በተመለከተ የስኮትላንድ ህግ በኦክ በርሜሎች ውስጥ ከሶስት አመት በላይ ካረጀ በኋላ ዊስኪ ተብሎ ሊጠራ እንደሚችል ይደነግጋል. በ"NAS" (የዕድሜ ያልሆነ-መግለጫ) ምልክት ማድረጉን እመርጣለሁ።

እንደ ኮንጃክ, አመቱን ምልክት ማድረግ አያስፈልግም. በምትኩ፣ በVS፣ VSOP እና XO ምልክት ተደርጎበታል። ቪኤስ ማለት በእንጨት በርሜሎች 2 አመት ሲሆን ቪኤስኦፒ ከ3 እስከ 6 አመት ሲሆን XO ደግሞ ቢያንስ 6 አመት ነው። በሌላ አገላለጽ ከንግድ እና ከቁጥጥር ገደቦች አንጻር ዊስኪ ከዓመት ጋር በአጠቃላይ ከኮኛክ የበለጠ ይረዝማል። ለመሆኑ የ12 አመቱ ዊስኪ አሁን በጠጪዎች ዘንድ እንደ አጠቃላይ መጠጥ ነው የሚታሰበው ታዲያ እንዴት የ6 አመት ኮኛክ እንደ መጠጥ ሊቆጠር ይችላል? ጉዳይ ። ይሁን እንጂ አንዳንድ የፈረንሳይ ወይን ጠጅ አምራቾች ኮኛክ ከ 35 እስከ 40 ዓመታት በርሜል እርጅና በኋላ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ሊደርስ እንደሚችል ያምናሉ, ስለዚህ ታዋቂው ኮኛክ በአብዛኛዎቹ አመታት ውስጥ ይህ ደረጃ አለው.