ወይን በብርጭቆ ውስጥ የታሸገው ለምንድን ነው? የወይን ጠርሙስ ምስጢር!

ብዙ ጊዜ ወይን ጠጅ የሚጠጡ ሰዎች የወይን ጠጅ መለያዎችን እና ቡሽዎችን ጠንቅቀው ማወቅ አለባቸው ምክንያቱም ወይን ጠጅ መለያዎችን በማንበብ እና የወይን ቡሽ በመመልከት ስለ ወይን ብዙ ማወቅ እንችላለን። ነገር ግን ለወይን ጠርሙሶች ብዙ ጠጪዎች ብዙም ትኩረት አይሰጡም ነገር ግን የወይን ጠርሙሶች ብዙ የማይታወቁ ምስጢሮች እንዳሉት አያውቁም።
1. የወይን ጠርሙሶች አመጣጥ
ብዙ ሰዎች የማወቅ ጉጉት ሊኖራቸው ይችላል፣ ለምንድነው አብዛኞቹ ወይኖች በብርጭቆ ጠርሙሶች፣ እና በብረት ጣሳዎች ወይም በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ የማይቀመጡት?
ወይን ለመጀመሪያ ጊዜ የታየው በ6000 ዓክልበ. የመስታወትም ሆነ የብረት ማምረቻ ቴክኖሎጂ ሳይፈጠር ፕላስቲክ ይቅርና። በዚያን ጊዜ አብዛኛው ወይን በዋናነት በሴራሚክ ማሰሮዎች ውስጥ ተጭኖ ነበር። በ 3000 ዓክልበ አካባቢ የመስታወት ምርቶች መታየት ጀመሩ, እና በዚህ ጊዜ, አንዳንድ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው የወይን ብርጭቆዎች ከመስታወት የተሠሩ መሆን ጀመሩ. ከመጀመሪያው የወይን ጠጅ ብርጭቆዎች ጋር ሲወዳደር የመስታወት ወይን ብርጭቆዎች ወይን የተሻለ ጣዕም ሊሰጡ ይችላሉ. ነገር ግን የወይኑ ጠርሙሶች አሁንም በሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. በዛን ጊዜ የብርጭቆ ምርት ደረጃ ከፍተኛ ስላልነበረው የተሰሩት የመስታወት ጠርሙሶች በጣም ደካማ ናቸው, ይህም ወይን ለማጓጓዝ እና ለማከማቸት አመቺ አልነበረም. በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን አንድ ጠቃሚ ፈጠራ ታየ - የድንጋይ ከሰል ምድጃ. ይህ ቴክኖሎጂ መስታወት በሚሰራበት ጊዜ የሙቀት መጠኑን በእጅጉ በመጨመሩ ሰዎች ወፍራም ብርጭቆ እንዲሰሩ ያስችላቸዋል። በተመሳሳይ ጊዜ, በዚያን ጊዜ የኦክ ቡሽ መልክ, የመስታወት ጠርሙሶች የቀድሞ የሴራሚክ ማሰሮዎችን በተሳካ ሁኔታ ተተኩ. እስከ ዛሬ ድረስ የመስታወት ጠርሙሶች በብረት ጣሳ ወይም በፕላስቲክ ጠርሙሶች አልተተኩም. በመጀመሪያ, በታሪካዊ እና ባህላዊ ምክንያቶች ምክንያት; ሁለተኛ, የመስታወት ጠርሙሶች እጅግ በጣም የተረጋጉ እና የወይኑን ጥራት ላይ ተጽእኖ ስለማይኖራቸው; ሦስተኛ፣ የመስታወት ጠርሙሶች እና የኦክ ቡሽ በጠርሙሶች ውስጥ የእርጅና ውበት ያለው ወይን ለማቅረብ ፍጹም የተዋሃዱ ሊሆኑ ይችላሉ።
2. የወይን ጠርሙሶች ባህሪያት
አብዛኞቹ የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች የወይን ጠርሙሶችን ባህሪያት ሊነግሩ ይችላሉ-ቀይ ወይን ጠርሙሶች አረንጓዴ ናቸው, ነጭ ወይን ጠርሙሶች ግልጽ ናቸው, አቅሙ 750 ሚሊ ሊትር ነው, እና ከታች ጎድጎድ አለ.
በመጀመሪያ, የወይኑን ጠርሙስ ቀለም እንይ. በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የወይን ጠርሙሶች ቀለም አረንጓዴ ነበር. ይህ በወቅቱ በጠርሙስ ማምረት ሂደት የተገደበ ነበር. የወይኑ ጠርሙሶች ብዙ ቆሻሻዎች ስለያዙ የወይኑ ጠርሙሶች አረንጓዴ ነበሩ። ከጊዜ በኋላ ሰዎች ጥቁር አረንጓዴ ወይን አቁማዳዎች በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ወይን ከብርሃን ተፅእኖ ለመጠበቅ እና የወይኑን ዕድሜ እንደረዱት አረጋግጠዋል, ስለዚህ አብዛኛው ወይን አቁማዳ ጥቁር አረንጓዴ ተደርገዋል. ነጭ ወይን ጠጅ እና ሮዝ ወይን ጠጅ ብዙውን ጊዜ ግልጽ በሆነ የወይን ጠርሙሶች ውስጥ የታሸጉ ሲሆን ነጭ ወይን እና ሮዝ ወይን ለተጠቃሚዎች ለማሳየት ተስፋ በማድረግ ለሰዎች የበለጠ መንፈስን የሚያድስ ስሜት ሊሰጡ ይችላሉ.
በሁለተኛ ደረጃ, የወይን ጠርሙሶች አቅም በብዙ ምክንያቶች የተዋቀረ ነው. ከምክንያቶቹ አንዱ አሁንም ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ጠርሙሶችን ማምረት በእጅ ሲሠራ እና በብርጭቆዎች ላይ ተመርኩዞ ነበር. በብርጭቆ-ነጠብጣቢዎች የሳንባ አቅም ተጽእኖ, በዚያን ጊዜ የወይን ጠርሙሶች መጠን ከ600-800 ሚሊ ሊትር ነበር. ሁለተኛው ምክንያት መደበኛ መጠን ያላቸው የኦክ በርሜሎች መወለድ ነው-በዚያን ጊዜ ለመጓጓዣ ትናንሽ የኦክ በርሜሎች በ 225 ሊትር የተመሰረቱ ናቸው, ስለዚህ የአውሮፓ ህብረት በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን የወይን ጠርሙሶችን በ 750 ሚሊ ሊትር አስቀምጧል. እንዲህ ዓይነቱ ትንሽ የኦክ በርሜል 300 ጠርሙስ ወይን እና 24 ሳጥኖችን ብቻ መያዝ ይችላል. ሌላው ምክንያት ደግሞ አንዳንድ ሰዎች 750 ሚሊ ሊትር 15 ብርጭቆ 50 ሚሊ ወይን ሊፈስ ይችላል ብለው ያስባሉ, ይህም ለቤተሰብ በምግብ ጊዜ ለመጠጣት ተስማሚ ነው.
ምንም እንኳን አብዛኞቹ የወይን ጠርሙሶች 750 ሚሊ ሊትር ቢሆኑም አሁን የተለያየ አቅም ያላቸው የወይን ጠርሙሶች አሉ።
በመጨረሻም, በጠርሙሱ ስር ያሉት ጉድጓዶች ብዙውን ጊዜ በብዙ ሰዎች አፈ ታሪክ ናቸው, ከታች ያሉት ጥልቅ ጉድጓዶች, የወይኑ ጥራት ከፍ ያለ እንደሆነ ያምናሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ከታች ያሉት የጉድጓዶች ጥልቀት ከወይኑ ጥራት ጋር የተያያዘ አይደለም. አንዳንድ የወይን ጠርሙሶች በጠርሙሱ ዙሪያ ያለውን ዝቃጭ መጠን እንዲያተኩሩ ለማድረግ በጎድጓዳዎች የተነደፉ ናቸው, ይህም በሚገለበጥበት ጊዜ ለማስወገድ ምቹ ነው. በዘመናዊው ወይን የማምረት ቴክኖሎጂ መሻሻል, የወይኑ ድራጊዎች በወይኑ ሂደት ውስጥ በቀጥታ ሊጣሩ ይችላሉ, ስለዚህ ደለል ለማስወገድ ምንም ጎድጎድ አያስፈልግም. ከዚህ በተጨማሪ, ከታች ያሉት ጉድጓዶች ወይን ለማከማቸት ማመቻቸት ይችላሉ. የወይኑ ጠርሙሱ የታችኛው ክፍል መሃከል ብቅ ካለ, ጠርሙሱን ለማቆም አስቸጋሪ ይሆናል. ነገር ግን በዘመናዊው የጠርሙስ ቴክኖሎጂ መሻሻል ይህ ችግር እንዲሁ ተፈትቷል, ስለዚህ በወይኑ ጠርሙስ ስር ያሉት ጉድጓዶች ከጥራት ጋር የተያያዙ አይደሉም. ብዙ የወይን ፋብሪካዎች ትውፊትን ለመጠበቅ አሁንም ጉድጓዶቹን ከታች የበለጠ ያስቀምጧቸዋል.
3. የተለያዩ ወይን ጠርሙሶች
ጠንቃቃ የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች የ Burgundy ጠርሙሶች ከቦርዶ ጠርሙሶች ፈጽሞ የተለዩ መሆናቸውን ሊገነዘቡ ይችላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ ከቡርጋንዲ ጠርሙሶች እና ከቦርዶ ጠርሙሶች በተጨማሪ ሌሎች ብዙ የወይን ጠርሙሶች አሉ።
1. የቦርዶ ጠርሙስ
የተለመደው የቦርዶ ጠርሙዝ ከላይ ወደ ታች ተመሳሳይ ስፋት አለው, የተለየ ትከሻ አለው, ይህም ከወይኑ ውስጥ ያለውን ዝቃጭ ለማስወገድ ሊያገለግል ይችላል. ይህ ጠርሙስ እንደ የንግድ ልሂቃን ከባድ እና የተከበረ ይመስላል። በብዙ የዓለም ክፍሎች ያሉ ወይን በቦርዶ ጠርሙሶች ውስጥ ይሠራሉ.
2. ቡርጋንዲ ጠርሙስ
የታችኛው ክፍል አምድ ነው ፣ እና ትከሻው እንደ ግርማ ሞገስ ያለው ሴት የሚያምር ኩርባ ነው።
3. Chateauneuf ዱ Pape ጠርሙስ
ከቡርጉዲ ጠርሙሱ ጋር በሚመሳሰል መልኩ ከቡርጉዲ ጠርሙሱ ትንሽ ቀጭን እና ከፍ ያለ ነው. ጠርሙሱ በ"Chateauneuf du Pape"፣ በጳጳሱ ኮፍያ እና በቅዱስ ጴጥሮስ ድርብ ቁልፎች ታትሟል። ጠርሙሱ እንደ ቀናተኛ ክርስቲያን ነው።
Chateauneuf ዱ ፓፔ ጠርሙስ; የምስል ምንጭ፡ Brotte
4. የሻምፓኝ ጠርሙስ
ከቡርጋንዲ ጠርሙስ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን የጠርሙ የላይኛው ክፍል በጠርሙሱ ውስጥ ለሁለተኛ ደረጃ መፍላት የዘውድ ካፕ ማህተም አለው።

5. ፕሮቨንስ ጠርሙስ
የፕሮቨንስ ጠርሙሱን የ "S" ቅርጽ ያለው ቅርጽ ያለው ቆንጆ ሴት ልጅ አድርጎ መግለጽ በጣም ተገቢ ነው.
6. አልሳስ ጠርሙስ
የአልሳስ ጠርሙስ ትከሻ እንዲሁ የሚያምር ኩርባ ነው ፣ ግን እንደ ረጅም ሴት ልጅ ከቡርጋንዲ ጠርሙስ የበለጠ ቀጭን ነው። ከአልሴስ በተጨማሪ አብዛኛዎቹ የጀርመን ወይን ጠርሙሶች ይህንን ዘይቤ ይጠቀማሉ.
7. ቺያንቲ ጠርሙስ
የቺያንቲ ጠርሙሶች መጀመሪያ ላይ እንደ ሙሉ እና ጠንካራ ሰው ያሉ ትልቅ ሆድ ያላቸው ጠርሙሶች ነበሩ። ነገር ግን በቅርብ ዓመታት ቺያንቲ የቦርዶ ጠርሙሶችን የመጠቀም አዝማሚያ እየጨመረ መጥቷል.
ይህን በማወቅ፣ ስያሜውን ሳይመለከቱ የወይኑን አመጣጥ በግምት መገመት ይችሉ ይሆናል።